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Produção, Processamento e Fiscalização de Leite e Derivados

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Autores:
  • Nero, Luís Augusto
  • Cruz, Adriano Gomes da
  • Bersot, Luciano dos Santos
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O livro Produção Processamento e Fiscalização de Leite e Derivados tem o objetivo de apresentar uma visão geral sobre a cadeia produtiva do leiteiro representando uma fonte bibliográfica importante para estudantes e profissionais.

A Obra apresenta informações importantes em todas as etapas dessa cadeia produtiva incluindo características microbiológicas e físico-químicas de leite e seus derivados regulamentos e normas para produção transporte e processamento de leite fluido regulamentos e normas para produção de derivados do leite comércio de leite e derivados e ferramentas de controle de qualidade e higiene em laticínios.

Código de barras:
9788538807391
Dimensões:
17.00cm x 24.00cm x 0.00cm
Marca:
EDITORA ATHENEU LTDA.
ISBN13:
9788538807391
Número de páginas:
424
Peso:
850g
Data de lançamento:
18/09/2017