Detalhes
Esta obra aborda as ações e os efeitos biológicos que ocorrem entre os alimentos, o organismo humano e o meio ambiente. Como se sabe, a principal função dos alimentos é a carrear para o organismo humano material nutriente. Em certos casos, porém, esta missão transportadora torna-se nociva, como, por exemplo, quando veicula agentes patiogênicos.
Indicado para médicos, nutricionistas e estudantes de medicina e de nutrição, todos interessados em aprimorar seus conhecimentos profissionais.
Formato: 18 x 27 cm
Categoria: Nutrição
ISBN: 8579732809
Sobre o Autor
José Evangelista
Presidente da Associação Brasileira de Nutrologia. Nutrologista pela Associação Brasileira de Nutrologia e Associação Médica Brasileira.
